Les
desea feliz Navidad y prospero Año Nuevo
Siamo
tutti viaggiatori, compreso il sedentario che preferisce spostarsi con l'immaginazione,
affidata magari a un libro capace di rievocare persino gli odori e i sapori di
un luogo sconosciuto.
(dalla
prefazione di Pino Cacucci)
Vi
segnalo questo piccolo libro. Un ricettario, ma non solo, frutto della collaborazione
di persone che amano il Messico. Lo scrittore Pino Cacucci ha scritto la
prefazione e scattato le foto, Gloria Corica ha scelto le ricette
giuste e lo studio Lizart di Bologna ha creato grafica e confezione. Il
risultato è un volumetto di gusto e per il gusto molto elegante, molto
caldo. Restaurante Mexico è l'ideale per diventare un regalo originale
e anche utile. Per ora è fuori commercio ma per chi volesse saperne di
più potete contattare Simonetta Scala, deus ex machina dell'operazione.
simoscala@libero.it
la
ricetta:
Sopa de chile y queso
Ingredienti
6 porzioni
150 g di pecorino fresco
2 peperoni arrostiti e sbucciati
750 g di passata di pomodoro
125 g di cipolla tritata fine
1 spicchio
d'aglio
250 g di mais in scatola
250 ml di latte
1 cucchiaio di olio
d'oliva
750 ml di brodo di pollo o vegetale
1/2 cucchiaio di burro
sale
pepe
Preparazione
scaldare in una padella capiente l'olio e il burro. Rosolare le cipolle, l'aglio
e il mais, aggiungere la passata di pomodoro, il sale, il pepe e fare bollire
coperto per 5 minuti. Versare il brodo e cuocere per altri 10 minuti; unire il
peperone tagliato a striscioline sottili e il latte, quindi lasciare bollire per
10 minuti.
Ripartire il formaggio nelle scodelle e versarvi sopra il brodo
bollente.
